0971804318
Пармезан Parmareggio Parmigiano Reggiano 24 messi,100 г
Бренд: | Parmareggio S.p.A |
Країна: | Італія |
Тип: | Твердий |
Тип молока: | Коров'яче |
Вага: | 100g |
Опис
Пармезан (італ. Parmigiano Reggiano) - найвідоміший італійський сорт твердого сиру довгого
дозрівання. Пармезан Parmareggio має витримку 24 місяці.
Колір сиру Parmigiano Reggiano від
Parmareggio - світлий, з жовтувато-кремовим відтінком. консистенція
дуже щільна, трохи зерниста, ближче до країв дуже тверда, кришиться.
Запах інтенсивний, досить потужний, приємний, пряний; В цілому, характерний
аромат зрілого сиру з коров'ячого молока.
Смак дуже насичений, пряний, яскравий,
пікантний, у старих варіантів простежуються тони сухофруктів. післясмак
тривале, пікантне і пряне. Солоність трохи вище середньої, але пересолену
сир назвати ніяк не можна.
Parmigiano Reggiano досить універсальний.
Це відмінний компонент сирної тарілки; крім того, його можна додавати в
гарячі страви, салати; є навіть рецепти чіпсів з пармезану. Нарізають його НЕ
дуже великими, але досить товстими скибочками, необов'язково акуратними і
геометрично правильними (з огляду на твердій, зернистою і кришиться консистенції
цього сиру). До Parmigiano Reggiano підійдуть, не надто складні червоні вина